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哈喽小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到焗是什么烹饪方法方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于焗是什么烹饪方法的相关内容。
焗是以汤汁与蒸气或盐或热的气体为导热媒介，将经腌制的物料或半成品加热至熟而成菜的烹调方法。焗主要有四种方法：砂锅焗，是指主料经腌制后放进砂锅中，再加入料头、味料和少量汤水，盖上锅盖用猛火烧滚后转用慢火焗制至熟的烹调方法。鼎上焗，是指原料经过腌制拉油或炊后，再放进鼎里调味焗制成菜的一种烹调方法。鼎上焗用拉油、蒸制进行熟处理，利于菜肴的造型。烤炉焗，是指将经过腌制或是酿制、调味后的原料，放入焗炉中焗至熟，而成菜的一种烹调方法。盐焗，是指将经过腌制或是酿制、调味后的原料，用砂纸包裹，埋入灼热的粗盐中焗制至熟的烹调方法，由于盐焗菜肴保持原味，具有外香脆里嫩滑的特点，是潮菜的特殊风味菜。
